您现在的位置:

养生常识 >> 正文 >

鹿茸的性状特征、真伪鉴别、选购要点与食疗药膳

本品系鹿科哺乳动物梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。前者习称“花鹿茸”,后者习称“马鹿茸”。北京军海癫痫病医院

①花鹿茸:锯茸呈圆柱形,多具1或2个分支。具1个侧支习称“二杠茸”,主支长17~20厘米,侧支长9~15厘米,锯口直径4~5厘米,支顶钝圆,系加工而成,俗称“回头”,较尖者为“捻尖”,侧支较主支略细。外皮红棕色或棕色,布有红黄色或棕黄色细茸毛,上部毛密,下部较疏。锯口面黄白色,有蜂窝状细孔,外围无骨质。体轻。具2个侧支者习称“三岔茸”,主支长23~33厘米,略呈弓形而微扁,分支较长,前端略尖,下部有纵棱线及突起小疙瘩,皮红黄色,茸毛较稀而粗。二茬茸(再生茸)和头茬茸近似,但主支不圆或下粗上细,下部有纵棱筋,毛较粗糙,锯口外围多已骨化,体较重。气微腥,味微咸。

砍茸为带头骨的茸,茸形与锯茸同,二茸相距约7厘米,脑骨前端平齐,后端有1对弧形骨分列两旁,习称“虎牙”。外附脑皮,皮上密生茸毛。

初生茸呈圆锥形或圆柱形,无分岔,长25~30厘米,直径2~3厘米。外皮红棕色至棕色,密生黄棕色或浅灰色细毛茸。茸部锯口略圆形,黄白色有蜂窝状细孔,全支显骨化,仅中上部切面呈海绵状孔隙,气微腥,味微咸。

②马鹿茸:亦有锯茸和砍茸两种。形状与花鹿茸近似,但较粗大,分支较多,侧支1个者习称“单门”,2个者习称“莲花”,3个、4个以上者习称“三岔”“四岔”等。其中以莲花、三岔为主。马鹿茸有东马鹿茸和西马鹿茸之分,东马鹿茸系主产于东北地区者,亦称“关马茸”;产于西北者则为“西马鹿茸”。东马鹿茸主支长25~33厘米,外皮灰黑色、毛青灰癫疯病会遗传下一代吗色或灰黄色,下部有纵棱。西马鹿茸主支长30~100厘米,表面有棱,多抽缩干瘪,分支较长且弯曲,茸毛粗长,灰色或黑灰色,锯口色较深(因其多为血茸),常见骨质。稍有腥气,味微咸。

在砍茸的鉴定中,主要观察两支茸形态是否对称(不相同对称则为“鸳鸯”),将茸倒放平稳者为“四平头”;用3个指头放在“二杠”茸支间的脑骨上,适合3指距离,称为“正三指”。

【选购要点】

鹿茸商品中梅花鹿茸优于马鹿茸。以粗壮、主支圆、顶端丰满、“回头”明显、质嫩、毛细、皮色红棕、较少骨钉或棱线、有油润光泽者为佳。以断面周边无骨化圈、中央蜂窝眼细密、皮毛完整为优。

【混伪识别】

①狍茸:系狍的未骨化嫩角。其亦具大挺、门庄,有分叉,常分3叉,茸体向前直伸,表面灰褐色或灰黄色,多有棱线,干瘪而瘦。②麂茸:赤麂和小麂的未骨化嫩角,不具大挺、门庄,无分支,呈向后、向下或向内弯曲的角。

③麋茸:系麋鹿的未骨化嫩角。亦具有大挺、门庄,有3个树枝分支且后枝长而且直。

④近年有大量澳洲、新西兰及俄罗斯等地流人的鹿茸,其鹿种不详,主要特点为:大挺的中上端及各侧支均为扁圆形,皮灰褐色,横切面(锯口)色泽比国产茸深,呈棕褐色。多制成茸片。

⑤曾有以动物皮毛制成囊套,将动物胶质、锯末等灌注其中制成,虽形似鹿茸,但茸体呆板,重量、气味均与正品不一样,皮可撕下。

【性味归经】

甘、咸,温。归肝、肾经。

【保健功效】

温补肾阳,癫痫病的偏方治疗方法填精益髓,强筋壮骨,健体延年。

【保健应用】

①肾阳虚衰,精血不足证:本品甘温补阳,甘咸滋肾,禀纯阳之性,具生发之气,故能壮肾阳,益精血。若肾阳虚,精血不足,而见畏寒肢冷、阳痿早泄、宫冷不孕、小便频数、腰膝酸痛、头晕耳鸣、精神疲乏等,均可以本品单用或配人复方。

②肾虚骨弱,腰膝无力或小儿五迟:常以本品补肾阳,益精血,强筋骨,多与五加皮、熟地黄、山茱萸等同用。③妇女冲任虚寒,崩漏带下:本品补肾阳,益精血而兼能固冲任,止带下。

④疮疡久溃不敛,阴疽疮肿内陷不起:本品补阳气、益精血而达到温补内托的目的。

现代研究认为鹿茸所含的多种氨基酸对人体有强壮作用。能提高机体的工作能力,减轻疲劳,改善睡眠,促进食欲,改善营养不良和蛋白质代谢障碍,改善糖酵解和三羧酸循环的能量代谢。各种鹿茸制剂具有雄性激素样作用。鹿茸精对长期不愈合和新生不良的溃疡、伤口,均能增强其再生过程,并能促进骨折的愈合。

【用法用量】

每日1~2克为末冲服,或入丸、散、酒剂。

【健康提示】

服用宜从小量开始,缓缓增加,不宜骤用大量;凡阴虚阳亢,血分有热,胃火炽盛,或肺有痰热及外感热病均应忌服。

【食疗药膳】

鹿茸丸

用料:炙鹿茸、椒红(花椒)、桂心、炮附子、煅牡蛎、炒补骨脂、石斛、肉苁蓉、鸡内金、沉香各30克,炙桑嫖蛸15克。

制作:研细末,酒煮面糊为丸。

功效:补肾温阳,益精缩尿。适用于肾虚婴儿脑电波异常的原因精损而致小便白浊、滴沥不尽、腰酸脚软、畏寒肢冷等症。

服法:每日服1次,每次9克,空腹时温酒或温开水送下。

鹿茸羊睾汤

用料:羊睾丸1对,鹿茸10克,补骨脂10克,小茴香6克,生姜、食盐各适量。

制作:将羊睾血洗净,同鹿茸、补骨脂、小茴香、生姜放入锅中,加清水,用文火煮炖汤,熟时调入食盐即可。

功效:补肾壮阳,益精养血。适用于肾损精亏之阳痿,形瘦体倦,面色不华,精神不振,腰膝酸软,阳痿早泄,精液稀少,眩晕耳鸣,手脚麻木等。

服法:温服,1次服完。阴虚火旺、阳事易举者勿服。

鹿茸乌骨鸡汤

用料:乌骨鸡肉250克,鹿茸10克,龙眼肉10克,枸杞子10克,葱、生姜、食盐各适量。

制作:将乌骨鸡肉洗净,切成块,同以上诸物同放入锅中,加清水,用文火炖汤,熟时调人食盐即可。

功效:温肾壮阳,养血益精。适用于肾阳亏虚、精血不足所导致的阳痿、不育、未老先衰,或举而不坚、精液稀冷、腰酸脚软、精神不振、小便清长。

服法:温服,分1或2次服,食肉喝汤。湿热内盛者勿服。

鹿茸参白酒

用料:鹿茸10克,人参15克,杜仲30克,石斛20克,牛膝20克,白酒1000毫升。

制作:将以上前5味加工捣碎,置容器中,加入白酒,密封,每日振摇数下,浸泡15日后即成。

功效:补肾填精,益气。适用于体倦乏力,腰腿酸困,精神萎靡等症。

服法:每日早、继发性痫症频繁发作怎么办晚各服1次,每服10~20毫升。

龟龄集洒

用料:人参15克,鹿茸10克,熟地黄25克,海马10克,肉苁蓉20克,白酒2500毫升。

制作:将人参、鹿茸研为粗末,后再与其余药物一起置于酒瓶里,倒人白酒,加盖密封,放于阴凉干燥处。1个月后,即可开封澄清饮用。

功效:温肾壮阳,益气补血。适用于肾阳亏虚、气血不足所致的形体瘦弱、畏寒怕冷、四肢不温、神疲气短、头晕眼花、阳痿不举、遗精滑泄、精冷质稀、性欲低下、女子宫寒不孕等。

服法:每日早、晚各温饮10~15毫升。阴虚火旺及性欲亢进者均不宜饮。

鹿茸酒

用料:鹿茸4克,山药30克,白酒500毫升。

制作:将鹿茸切成薄片,将山药捣碎,备用。上药装人干净瓶中,倒人白酒,加盖密封。经常摇动数下,经10日后即可。

功效:补肾阳,益精血,强筋脊。用于肾精亏损所致的神疲乏力,腰膝酸冷,耳鸣眩晕,遗尿滑精,阳痿不举,精冷不育,女子白带量多,质冷清稀,宫寒不孕等。

服法:每日早、晚各饮服10~15毫升。

鹿茸虫草酒

用料:鹿茸20克,冬虫夏草10克,高粱酒500毫升。

制作:将前2味切薄片,置容器中,加人白酒,密封,浸泡10日后,过滤去渣即成。

功效:补肾壮阳。用于肾阳虚衰、精血亏损所致的腰膝酸软无力、畏寒肢冷、男子阳痿不育等症。

服法:口服,每日1次,每次20毫升。阴虚者禁用。

© http://jkcp.evrmf.com  乐观食谱网    版权所有