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(10鲫鱼奶汤_美食菜谱_

时间:2022-05-15 来源:乐观食谱网 点击:686次


鲫鱼奶汤

原料:鲫鱼500克,熟猪肚50克,味精1克,葱段15克,熟火腿50克,水发粉丝50克,胡椒面1克,奶汤1000克,冬笋50克,葱花10克,料酒5克,精炼油1000克(耗50克),鲜菜心50克,精盐5克,姜片5克。

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鲫鱼奶汤的做法

1.选择新鲜的鲫鱼,初加工后,两面各剞二刀,用姜、葱、精盐、料酒码味。然后将火腿、冬笋分别切成5厘米长、2厘米宽的片。熟猪肚也片成5厘米长、2厘米宽的片。

2.鲜菜心用开水氽熟,再用清水漂冷。

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3.锅置火上,加入精炼油、力Ⅱ热至150~170度,放入鲫鱼炸至皮酥微黄捞起。

4.另用锅掺入奶汤,放入鲫鱼、姜、葱、火腿、冬笋、肚片、味精、料酒、胡椒面,煮至鱼肉熟软;放入粉丝、鲜菜心、精盐调味,再盛入汤盆内,捡去姜、葱不用,撒上葱花即成。

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提示

1.炸鱼油温不能过高,色不能过深。

2.鲫鱼煮时用小火,火大易煮烂。

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质克,脂肪克,糖类克,烟酸毫克,钙103毫克,镁41毫克小儿癫痫病那个医院比较好,铁2毫克,锌毫克,铜毫克,磷247毫克,硒微克,胆固醇130毫克

小提示

玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效

鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜


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