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菠萝不老肉的做法是什么_饮食养生是什么

时间:2022-05-15 来源:乐观食谱网 点击:686次


菠萝不老肉的做法是什么

【 - 真正的养生是什么】

   菠萝还有一个别名,那就是凤梨,这是一种南方的水果,酸酸甜甜的味道,,是一种春季的水果,菠萝不仅仅是一种水果,还可以做出一些美食,比如菠萝饭,菠萝鸡片,以及菠萝不老肉,下面就为大家带来菠萝不老肉的做法。

1.里脊肉切1.5cm见方的块,加生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉少许,盐3g,淀粉3g,油1汤匙(15ml)腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块

2.腌好的肉加打匀的鸡蛋,拌匀。把肉块在面粉里滚一圈,使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用

3.番茄酱3汤匙(45ml),米醋2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),糖1汤匙,清水100ml,调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅,不用倒油。倒入料汁,中火烧开至冒泡时,倒入水淀粉,拌匀,熬至稍微粘稠

4.倒入肉,菠萝,青红椒迅速翻炒,使其均匀的挂上粘汁即可

   以上就是菠萝不老肉的做法,在制作部菠萝不老肉的过程当中,主要选用的是里脊肉,不要把里脊肉切的太大,这样在制作的过程当中是很不方便的,再放上一些鸡蛋,可以提高美食的营养。小孩子也可以吃些菠萝不老肉,蔬菜配水果,加上肉类是最完美得饮食。

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菠萝唊肉这道菜相当有名的,特别是广东地区的人们是非常的喜欢吃这道菜的,这道美食吃起来的话口感是酸酸甜甜的,非常的有食欲一些,不过在制作之前一定要选择新鲜的菠萝蜜来制作,不然的话非常影响到这道菜肴原本的口感,而且最好是大火翻炒的,这样做出来的菠萝唊肉才更加的好吃一些,不会出现口感由于火候受到影响的情况发生。

菠萝咕唊肉是一道美食,主要原料有猪腿肉、青椒、红椒、菠萝等。菜品含有丰富的蛋白质、脂肪酸、果糖、葡萄糖、维生素B、C等,具有益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效。

制作:

1、将买来的猪腿肉切成厚片,记得要先用刀背在肉的正反面都拍上几下,把肉拍松拍散,然后把肉放在碗里,加入酱油、蛋清、生粉和酒,放置半小时,可使肉质嫩一些;

2、起油锅,将肉在生粉中滚一下后放到锅里,炸黄捞起;

3、将青椒、红椒、菠萝切成大片,放入油锅翻炒,炒到菜片瘪下去就基本熟了,然后把肉片倒入一起翻炒;

4、把茄汁加糖、醋、生粉、葱做成调料,倒进肉锅内一起翻炒,熟后收汁即可。

这道菜颜色鲜艳,有红、黄、绿三种,看起来很诱人。肉质嚼起来极嫩,最好吃的还数菠萝,酸酸甜甜的,非常可口.

古老肉又称咕噜肉,菠萝古老肉是一道广东的传统名菜,属于粤菜系。此菜口感清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲,无论作为水果还是菜肴,都非常美味。

此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习癫痫怎样救助惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜可口,受到中外宾客的欢迎。

运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。

主料

肉300克,菠萝150克,面粉30克,淀粉50克,泡打粉4克,油菜叶150克。

配料

酱25克,白醋40克,白糖50克,油50克,盐3克,姜汁少许,鸡蛋黄1个。

菜品特色

色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻。

做法

1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味。菠萝切三角块[1]。

2、猪肉片挂鸡蛋液,干淀粉。

3、将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁。

4、猪肉片入热油锅内炸熟。

5、将料头爆香,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成。

   菠萝炒肉是一道比较受到欢迎的一道美食,因为菠萝当中含有的丰富的果糖,以及葡萄糖柠檬酸等等,可以起到解暑,止渴,开胃等功效。菠萝又被称为是凤梨,在古代的宫廷当中,菠萝就已经成为了一道美食,下面我们就介绍一下,菠萝炒肉的做法是什么?

菠萝炒肉

材料:菠萝、猪外脊肉、青椒

做法:

菠萝和猪肉分别切片,青椒掰成小块。锅内放油待油热后先放姜丝炒出味,放入猪肉片翻炒待肉片变色后,同时放入菠萝和青椒一块翻炒,炒的时间不要过长,就可以出锅了。

特点:口味酸甜,红绿黄色泽鲜亮,味美可口。

2食材介绍

菠萝炒肉中的菠萝原名凤梨,原产巴西, 16世纪时传入中国, 有70多个品种, 岭南四大名果之一。菠萝含用大量的果糖,葡萄糖,维生素A、B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温,具有解暑止渴、消食止泻之功,为夏令医食兼优的时令佳果。

   以上就是菠萝炒肉的做法,菠萝的味道酸酸甜甜的,会有很多的果汁,所以在炎热的夏天很多人都不喜欢吃东西,吃一些菠萝就可以起到开胃的作用,而菠萝炒肉,是水果和肉类的搭配,均衡的营养,能够保证我们的身体健康。

咕噜肉也叫做咕老肉,是广东地区的比较有名的一种特色菜,这道菜年代也比较久,很多外国友人也比较喜欢吃这道菠萝咕噜肉,主要是用精肉加入淀粉,加入调味品,然后上油锅,炸到酥脆,再加上糖醋卤汁,吃起来酸甜可口,香而不腻。因为在咀嚼的时候,经常发出咯咯的声,因此得名。

原料:

猪瘦肉300克,菠萝300克,青红鲜椒20克,红干椒0.5克,青干辣椒2克,白醋10毫升,番茄酱20 克,生粉14克,白糖35克,精盐4克,味精2克,料酒6毫升,胡椒粉0.2克,

全鸡蛋25癫痫病发了应该怎么做克,山楂片4克,食油100克,葱段4克,蒜茸4克。

做法:

1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片,放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味,将青椒、菠萝切成三角块。

2、猪肉片挂鸡蛋,拍干淀粉。

3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。

4、猪肉片入热油锅内炸熟。

5、锅中放油,将葱段、蒜茸、青红干椒爆香,再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟,放入调好的汁勾芡,再放入炸好的猪肉翻炒即成

特点:

酸甜、微辣、可口、咕噜加上菠萝口感更佳。

咕噜肉是非常有名的菜肴,做这道菜需要用油炸,因此工序也是比较复杂的,但是这也阻挡不了一颗吃货的新,大家可以多学学菠萝咕噜肉的做法。

一、材料

猪里脊肉300g,新鲜菠萝(或菠萝罐头)50g,青椒(切菱形片)1/2只,红椒(切菱形片)1/2只,鸡蛋1枚,蒜粒2茶匙(10g),生抽1汤匙(15ml),黄酒2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3g),水淀粉1汤匙(15g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),白醋2汤匙(30ml),番茄酱3汤匙(45g),白砂糖1汤匙(15g),干面粉1碗,油500ml(实耗30ml)

二、做法

将猪里脊肉洗净,先切成2cm宽的长条,再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。

肉粒放入碗中,调入生抽(1/2汤匙,8ml)、白胡椒粉、黄酒和盐,拌匀腌10分钟。

鸡蛋打匀,倒入腌好的肉碗中,使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中,用手揉搓、捏握,使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。

用筛子筛去肉上的多余面粉,备用。

大火烧热炸锅,倒入油,烧至5成热(油锅上方有热气但无烟),下入肉粒炸至微黄,约3分钟,用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅,烧至九成热(油面上方明显冒烟)时再次下入肉粒,大火快炸一次,约1分钟,至金黄色捞出。

炒锅烧热油(1汤匙,15ml),放入蒜粒、青椒片和红椒片,煸炒片刻。调入白醋、生抽(另1/2汤匙,8ml)、番茄酱、白砂糖,以及半杯清水,大火煮滚,并随时搅动,避免煳锅。

最后调入水淀粉,待酱汁熬至黏稠有胶性时,放入炸好的肉粒和菠萝块,拌炒均匀即可。

三、小诀窍

为保持菠萝咕噜肉的红润色泽,所以要用白醋和颜色较淡的生抽,如果用米醋和普通酱油颜色会太深。

番茄酱汁要以将裹满固体材料为准,熬的时候掌握稀稠程度,太稠了裹不上,太稀了汤汤水水的不好看。

菠萝古老肉是一道典型的粤菜,嫩嫩的肉,酸甜的汁,还有菠萝的香气,无论从外观上,味道上还是气味上都是一道让人无法拒绝的美食,而且它不仅在南方出名,全国各地都非常喜欢这道菜,甚至在国外的唐人街中式餐馆里这道菜也是最著名的中国菜之一,你什么菠萝古老肉的正宗做法是什么呢?

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主料:猪里脊200g,菠萝150g,青椒1个,红椒1个。

1、里脊肉切成见方的肉块,加生抽1汤匙,黑胡椒粉少许,盐,淀粉,油1汤匙腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。

2、炸肉时,第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后,可从新开大火迅速再炸一下,这样肉更酥。

3、腌好的肉加打匀的鸡蛋,拌匀。把肉块在面粉里滚一圈,使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。面粉不要过多,不然影响肉块的口感。

4、番茄酱3汤匙,米醋2汤匙,生抽1汤匙,糖1汤匙,清水100ml,调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅,不用倒油。倒入料汁,中火烧开至冒泡时,倒入水淀粉,拌匀,熬至稍微粘稠。这一步就是制作汁料,可以说古老肉的特点就在此,注意不要熬干。

5、倒入肉,菠萝,青红椒迅速翻炒,使其均匀的挂上粘汁即可,上碟。此菜酸甜可口,更有菠萝的香气,非常好吃。如果不喜欢吃菠萝的朋友,可以适量放一点,为了色彩更好看。

小这就是菠萝古老肉的做法了,其实也不是太复杂,关键的步骤是炸肉的时候要掌握好火候,这样做出来的肉才正宗好吃,大家看了以上的做法之后是不是已经跃跃欲试了呢?如果你想尝试一下的话,那还等什么,赶紧做吧。

菠萝的别名叫做凤梨,含有大量的葡萄糖还有维生素,果糖和柠檬酸等等营养物质,并且口味酸甜,还具有消食止泻,利尿,治疗支气管炎等等功效,菠萝在市场上也比较常见,食用之前做好使用盐水浸泡一会。

食材:瘦肉 菠萝 青椒 红椒 鸡蛋 淀粉番茄酱

酸甜酱:糖 生抽 番茄酱

做法:

1、瘦肉切成薄片,用盐、料酒抓均腌20分钟左右;菠萝、青红椒切成小块备用;

2、鸡蛋打散成蛋液,淀粉放在小盘里备用,取一片腌好的肉在蛋液里滚一下;

3、再裹上一层淀粉,入油锅中火炸至微黄捞出,大火复炸至金黄捞出沥油备用;

4、锅内放油烧热,加入糖炒化,烹入番茄酱及少午生抽炒均成酸甜酱汁,接着倒入炸好的肉及所以材料;

5、翻炒至菠萝、肉、青红椒均匀裹上酱汁,出锅装盘即可。

营养价值

菠萝又叫凤梨,菠萝含有大量的果糖,葡萄糖,维生素A、B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温,具有解暑止渴、消食止泻之功。菠萝也是非常好的减肥、健康水果。菠萝果实中含有菠萝酶,有助消化蛋白质、治疗支气管炎,利尿等功效,并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。新鲜菠萝食用时,先放在淡盐水中浸泡,味道会更甜。

咕噜肉我们和叫做是古老肉,是广东菜中的经典。咕噜肉的做法有着悠久的历史,早在我们国家清朝的时候就已经发明了咕噜肉,咕噜肉有非常多种的做法,而市面上比较常见的咕噜肉做法就是搭配菠萝做出来的玻璃咕噜肉了,我们下文将看到菠萝咕噜肉的几种做法。

<杭州哪家医院治疗癫痫好p>菠萝咕噜肉成菜后颜色非常好看而且味道也极佳,只看外观和闻到味道就已经令人食物大增了,所以我们要学会制作这道菠萝咕噜肉才行。

菠萝咕噜肉的做法步骤

1.猪肉切成小方块,放进大碗

2.加入1小勺盐

3.加入1小勺生粉

4.加入1小勺料酒,搅拌均匀,腌15分钟

5.菠萝切成小块,用淡盐水浸泡10分钟后捞起

6.小番茄和青椒切成小块备用

7.腌好的肉里磕进一个鸡蛋

8.加入2大勺生粉(我用的是玉米淀粉)

9.搅拌均匀,让每块肉都挂到糊,没有多余的蛋液,如果感觉粉浆不够粘稠,可以再加点生粉,理想的挂糊状态是:粉浆全部粘在肉上,没有多余的蛋液。

10.锅里倒油,烧至8成热,逐块肉放入用中火炸至定型后,转小火炸熟

11.捞起沥油

12.肉放凉后,重新烧热油锅,倒入肉大火复炸1分钟,捞起沥油

13.倒出锅里的油,把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里,加一点点盐,淋入水淀粉,小火煮开成为酸甜汁(酸甜度根据自己的口味来决定,感觉太甜就加点白醋,感觉太酸就加点白糖)

14.倒入菠萝、小番茄、青椒,翻拌均匀后关火

15.倒入炸好放凉的肉

16.快速翻拌均匀,让每块肉都裹上酸甜汁即可。

上文我们介绍了什么是咕噜肉,咕噜肉是广东菜的经典,我们常见的咕噜肉做法有很多种,但是市面上最多的还是菠萝咕噜肉,菠萝咕噜肉有多种制作方式,上文推出了菠萝咕噜肉的详细做法教程,大家可以参考一下。

记住身体是自己的,一定要管住自己的嘴,宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利,小编就先来介绍下关于菠萝肉段这道菜的做法。

2.21放入适量盐。

3.放入少许五香粉。

4.放入料酒。

5.1 炒锅中放入少半锅油,待油温升至约7成热时将肉段逐条沾满淀粉糊,逐条下入油锅中。

6.2盆中放入适量淀粉、水,搅匀成抓起一块后顺手向下淌的淀粉糊。

7.将肉段分几批炸制,变色后捞出再下入未炸过的炸,直至将全部肉段都炸过一遍。

8.将火转大些,待油温升高后一次放入全部肉段,炸至上色后马上捞出。

9.炒锅中留少许油,待油温升高后转小火,放入调好的蕃茄酱汁,放入适量水,搅匀。再转大火,淋入适量水淀粉,搅匀。

看完菠萝肉段的详细做法,你是否已经了然于胸了呢?那么,就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智,做好这道美食不需要花多久的。

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